1、热锅放油(菜籽油香),放入毛豆,煸炒片刻,放水,把毛豆煮熟。青椒、豆干切丝待用。
2、把冬瓜皮用盐稍腌片刻,然后冲洗干净。
3、热锅放油,放青椒,豆干,冬瓜皮,毛豆,煸炒片刻,放盐。一盘色香味俱全的素炒就好了。