1、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
2、香菇去柄（也就是根部），洗净后切条待用；姜蒜去皮后，洗净并切片。
3、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
4、在炒锅内留底油，将香菇放入炒锅内，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻。当香菇熟煮熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。
5、最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟！
