球形焦糖爆米花完美攻略

时间:2024-11-02 02:45:21

1、将植物油烧至七成热,倒入玉米粒,将玉米粒铺平,油高过玉米粒一点点,然后稍许翻炒,让玉米粒均匀受热

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2、等爆出两三颗的时候盖上盖子,燃气炉开中大火,电陶炉开最大火加热

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3、每十秒钟左右要摇晃一下,等到没什么声音了就可以开盖,再稍许翻拌一下炒干多余水汽,倒出,散热冷却

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4、开中大火,锅中倒入细砂糖和水,细砂糖没有完全溶解以前不要翻动

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5、熬成浅焦糖色,调成小火,倒入黄油,翻炒至黄油融化,熬成浅咖啡色后关火,倒入爆米花,翻炒均匀

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6、当每一颗都包裹好焦糖后,就可以出锅了。倒入烤盘稍许冷却。

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