1、鱼洗净，剪成两段，沥干水分备用
2、油热下鱼煎，中火就可
3、全部煎好备用
4、姜和葱白入锅爆香，放入煎好的鱼，加入少许料酒
5、加入清水，生抽、老抽、糖，盖盖煮5分钟，开盖收汁
6、装盘，撒上葱丝即可
