1、所有食材。
2、将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
3、豆腐切成约半厘米的厚片。
4、正反面在淀粉中粘下。
5、锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6、豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7、倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8、青椒最后放。
9、加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10、煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11、出锅装盘。
12、再来一张。
