1、将莲藕削皮后切成小块备用，猪蹄清洗干净备用。
2、锅中装水淹没猪蹄，放入两片生姜，猪蹄冷水下锅直到水烧开。
3、水烧开后，打去浮沫，把焯水后的猪蹄洗一下，重新放入炖锅。
4、加入料酒，少量八角，花椒，生姜，滴几滴食醋。
5、大火烧开后，小火慢炖，1.5到2小时左右即可食用。
6、总结如下。
