杏仁小西饼的详细制作步骤

时间:2024-10-27 03:25:49

材料:黄油100克、糖粉50克、盐2克、香草精2克、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉2克、蛋白15克、大杏仁适量

制作过程:

1、将黄油切成小块,室温下软化;加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。

2、加入香草精搅匀。

3、分次加入全蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。

4、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

5、用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。6、将冷藏好的面团取出,分割成10克/个的小剂子,搓成球状,整齐码放在烤盘入。

7、表面上刷一层蛋白液。

8、顶部按上杏仁压扁。

9、烤箱预热,170度,上下火,中层,20分钟;焖10分钟即可出炉。

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