家常蛋糕的做法

1、取一个盆，加入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后加入15克细砂糖，打至细腻泡沫;然后再加入15克细砂譬儆掼垣糖，转高速继续打至呈现纹路的状态;最后把剩下的细砂糖全部放进去打，打至干性发泡的状态即可。　　

2、另取一个盆，放入5个蛋黄和30克细砂糖，手动打匀至蛋黄颜色变浅，然后再加入50ml色拉油，边加边搅拌;再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，

3、搅拌至光滑细腻无颗粒为止;蛋黄糊搅拌完之后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，

4、拌匀至光滑细腻无颗粒，把面糊倒入圆形蛋糕模中，放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟，蛋糕烤好了，取出来，倒扣在烤架上，冷却后脱模即可。