如何做彩椒山药：[2]

1、尖椒切去蒂头，去籽及肉筋，洗净沥干，山药洗净，入笼蒸熟，取出去皮，捣成泥状，再放入碗中，加入精盐搅拌

2、鸡蛋清放入小碗中，加入淀粉调成蛋糊，涂抹在尖椒内部，在装入山药泥，入锅蒸约6分钟，取出装盘

3、锅中加入鲜汤煮沸，放入精盐，鸡精调味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在尖椒上即可