1、鲅鱼切开去骨去鱼刺；用清水多清洗几遍；
2、控干水分加入盐鸡精胡椒粉 ；葱姜蒜加入料酒花椒干辣椒抓出水分；倒入鲅鱼里抓拌均匀腌制1小时；
3、腌制好后去掉配料；放入锅中小火慢煎，煎至金黄焦脆翻面再煎；这样就做好了
