1、把买来的箭竹洗干净，丝成长长的一条一条的，然后切成一段一段的装盘，把生姜和香葱切丝，把肥肉先切成片再切成丝，把瘦肉先切成片，再切成丝，都准备待用
2、开起煤气，先把肥肉丝放入，放入黄酒少许，进行翻炒，见肥肉丝出油后，如果觉得油不够，再放点色拉油，把瘦肉丝放入进行翻炒，瘦肉变色后，把箭竹放进去进行翻炒，翻炒2分钟后
3、把锅中放入糖少许，放入黄酒少许，进行翻炒，放入水少许，再把箭竹上均匀的放入盐，等水收汁后装盘食用
