1、在炒菜前一定要先把锅擦干烧热，然后再倒入食油，最后再放菜进行炒。等菜快熟了才再加盐。
2、煮饺子时，水要多点，开后加点盐，放饺子后再加一点冷水后轻轻翻动饺子，就不会粘连和破皮了。
3、在煎荷包蛋的时候，要在蛋黄快要凝固的时候倒一点冷开水，这样的荷包蛋不会烧焦，又黄又嫩。
4、如果在蒸鱼或是蒸其他菜时,需要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅,蒸熟后味道会更加鲜美。
5、在做红烧肉前，先用生抽，盐和胡椒粉把肉腌一下，烧出来的肉更香更入味，肥而不腻，瘦肉不柴。
6、炸薯条和薯片之前，咸犴孜稍先把切好的土豆片或土豆条放在水里煮一分钟左右，再过冷水后沥干，然后再用油炸，这样比较好吃。
