1、把牛腩洗干净备用。
2、把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右。
3、青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用。
4、锅烧七成热放适量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入转大火翻炒。
5、大火翻炒一分钟左右再铲出来备用。
6、用余油来炒辣椒，炒至八成熟就好。
7、接着把炒好的牛腩回锅，放上葱段和鸡粉和盐，翻炒均匀即可。
8、成品。简单又美味。
