1、准备若干豆泡,过水一遍沥干,然后将其切成小块,这样炒制的时候更容易入味,如果要保持好的外观,也可以不切。
2、准备一块瘦肉,訇咀喃谆将其过水,然后切成薄片,放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋、生粉,揉搓腌制一会;如果不怕油腻,可以用五花肉,不需要腌制,等下先油炸出少许油脂。
3、准备少许生姜、蒜头、辣椒干,将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
4、打开电磁炉,加入适量油,放入姜蒜、辣椒干爆香,然后先加入瘦肉,稍微炸一下。
5、一会倒入前面切好的豆泡,混合翻炒一阵。
6、炒至豆泡香味出来,加入盐、酱油、料酒、醋等调味料,炒匀试试味道,合适后关火盛出。