1、黄瓜一根，如果不是自家种的，最好削皮，避免农药残留。黄瓜头一小段往往有苦味，宜在瓜头部切掉一小块摩擦至有泡沫样的东西出来，旧匙炭怩苦味除去。黄瓜最好是鲜嫩的新鲜黄瓜，切成薄片，切开的时候就有一阵阵的清新之味沁人心脾，加油炒才易熟，营养不散失，口感清新柔和。
2、火腿一根，一般超市里的各式火腿都可以，不宜多，多则反客为主，遮去黄瓜的清甜之味，也不宜少，少则黄瓜的清甜之味不出。切成薄片。蒜子几瓣，拍碎，作佐料有杀菌、调香之效。爱吃辣的朋友也可以放点辣椒或辣酱，更下饭，令人回味。
3、烧开花生油，这一曰搬嚏嘀步一定要做好，我以前就是没有注重好这一细节，油没有烧开就倒入黄瓜片，黄瓜出锅后就留有酸味，坏了口感。开始时还不知道怎么回事，后受高人指点才恍然大悟，得以改正，果然没有了酸味，换之以诱人的清香，刚刚学做菜的新手尤其要注意。
4、然后放蒜子，至蒜子香味出来，有人做菜喜欢在菜烧得差不多好的时候再放蒜子，就炒菜而言，还是应该先把蒜子爆香，因为在后面再放蒜子，蒜香就出不来了，这是有讲究的。再倒进火腿，大火油炒片刻。倒入赴抻肛滂黄瓜片翻炒至软。此时就能闻见一阵阵菜香了。
5、加上食盐，再翻炒片刻。如果偏爱黄瓜的清新之味，现在就可以出锅，清脆清香清甜，很多人都喜欢这样吃。如果要辣味的，这时候可以放下调料。如果是小孩或老人吃，可以稍微煮久一点或加点水再煮一下，软绵清甜，口感也不错，利于咀嚼和消化。
6、出锅，装盘。黄瓜火腿，荤素搭配，营养丰富；色泽诱人，吃起来清新可口，可谓色香味俱全。做法简单，作料简单，清凉解热，可谓夏日家常小菜的上好选择。做菜的过程也可以根据各种不同口味的人群灵活把握，不失其清新本质，老少皆宜。
