1、锅中倒入适量的油，倒入花生米，文火炸花生米，据说用凉锅凉油凉花生炸出来的会很酥很脆。
2、用铲子不停地翻动花生米，使其受热均匀不致于炸糊，看到颜色由浅变深并有劈拍的声音时，就炸好啦。
3、先把炸好的花生米放入一个大盘子中，放在通风处，把花生米凉透。
4、做老醋花生最关键的一步就是调糖醋汁了，锅中放入油 两勺皈寿凿几白糖 放入适量的老陈醋 再加入一点盐，开小火慢熬。
5、因为加入了白糖，所以会起泡，用勺子臬苜捎肩搅拌几下，大约熬制3~5分钟用勺子盛起一些看看颜色，尝一下味道酸甜可口就可以出锅了。
6、为了吃起来口感更好，切一些洋葱丁和黄瓜丁。
7、把凉好的花生米放入一个大碗里，再把调好的糖醋汁倒入花生授炬块翎米上，加入洋葱丁和黄瓜丁，总之就是把所有准备的材料都加入就对了。
8、吃之前，用筷子搅拌均匀，这道酸甜香酥的老醋花生就可以尽情享用啦。
