1、将猪腰清洗干净之后平放在菜板上，用刀将猪腰从中间剖开成两半，然后用刀将猪腰上面的骚片清除干净。
2、再把猪腰片平放在菜板上，将菜刀斜成30度角切入，间隔3毫米左右。
3、切完后将猪腰换一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹。
4、每切3-4刀就把猪腰切断，再把切好的腰花用清水清洗干净即可。
