1、枣泥 麦芽糖混合，开中小火加热，要不停的搅拌哦！炒枣泥要全程中小火，慢慢收干至抱团。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。
2、继续搅拌！一定要不停搅拌，让麦芽糖均匀的融化。
3、沸腾至麦芽糖吸收的差不多的时候，加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠（️一定要不停搅拌）（柠檬汁 淀粉 水调至均匀）
4、接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团。
5、中小火炒制到抱团后，紧接着加入烤好的去皮核桃仁，️趁热用枣泥包裹住核桃仁，搅拌均匀后关火。
6、让每一粒核桃肉都均匀的被枣泥裹住。
7、搅拌均匀后关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平，不要太厚。
8、凉透以后切成长条。
9、再切成小块装。
10、装袋，封口。非常好吃的南枣核桃糕就完成了。
11、️ 核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤煳。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。
