1、从市场买过的小虾米要用清水反复洗几遍，冲洗干净后装盘待用。
2、分步骤依次放入辅材，先打入两个鸡蛋
3、打入鸡蛋后搅拌，搅拌均匀。
4、在搅拌盆里放入面粉和胡椒粉，再次进行搅拌，搅拌均匀待用。
5、当锅烧热后放入底油。我一般炸东西不会放太多油的。至于油温呢，我一般用一根筷子插在油中，筷子周围冒小泡的时候，把需要炸的食材放入锅中进行烹炸。
6、用勺子把搅拌均匀的虾饼泥放入锅中，炸至两面金黄盛出。如果你想让虾饼的外形比较好看，建议用荷包蛋的模具进行定型。
7、在盘中一、两张吸油纸，把锅里的虾饼装入盘中。
8、然后放入新油，进行第二次炸，炸熟后放入盘中。记得哦，盘子一定要放吸油纸啊。我比士嫣轶嗄较喜欢吃这种的，炸两次后又酥又好吃。
9、装盘摆放，根据自己口味，可以放些番茄沙司沾着吃。
