如何勾芡菜肴才会光亮好看

时间:2024-10-26 05:16:29

1、芡汁不要太干,炒出来抱团。

2、勾芡后滴少许香油,让菜更油亮。

以鱼香肉汪蜓呈臃丝为例,操作步骤如下。

材料:里脊肉、蒜薹、胡萝卜、泡发木耳

配料:油、盐、生抽、醋、白糖、淀粉、蛋清、葱姜末、番茄酱适量

1、蒜薹洗干净切段,胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝,泡发木耳切丝。

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2、猪肉切成小细条,然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟。

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3、生抽1勺,醋3勺,白糖4勺,淀粉少许然后调成糖醋汁备用。

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4、锅里放油,放入腌制好的肉丝滑炒。

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5、放入葱姜末,继续翻炒肉丝。

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6、倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳,翻炒一下,倒入番茄酱。

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7、快熟的时候倒入碗汁。

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8、翻炒均匀后淋上少许香油。

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9、起锅装盘,直接食用即可。

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