6寸慕斯蛋糕的做法

时间:2024-11-08 23:51:11

1、提前准备好所有材料,吉利丁片用冰水泡软,这次主要用的是戚风蛋糕做底胚

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2、我这次做的是戚风底,所以提前烤好一个6寸戚风

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3、分割切片备用

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4、芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

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5、牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化

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6、关火加入3片泡软的吉利丁片,不断搅拌至融化

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7、加入250g芒果泥,搅拌均匀 剩余50g备用

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8、领取一个盆 打发淡奶油,稍微出现纹路即可,不用太硬

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9、将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中,搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了

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10、把一片戚风蛋糕垫在模具底部,倒入慕斯糊(中间可加一些芒果丁 )

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11、轻轻用刮刀抹平表面,轻轻震几下震出气泡,放冰箱冷藏2小时

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12、时间差不多时可以做镜面了:1片吉利丁片加入50g温水融化

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13、加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀,果胶镜面完成

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14、冷藏2小时候的慕斯拿出,此时慕斯已经凝固,倒入冷却的果胶,放入冰箱冷藏四个小时候以上,一半冷藏第二天拿出效果最好

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15、第二天取出慕斯蛋糕,芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

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16、成品

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