1、首先将萝卜彻底洗干净，可以不用去皮，因为萝卜皮的营养价值还是很高的。
2、用刀将萝卜切成细细的丝，越细越好，这就得看个人的刀功怎么样了，当然，你也可以用擦丝器擦萝卜丝，但我个人总感觉擦出的丝，味道就去了一些。
3、将萝卜丝切好后倒入小盆中，再放入2小勺盐拌匀，然后腌20分钟左右。
4、在腌萝卜丝的空当，准备姜丝、青椒丝以及红椒丝。将青椒和红椒的尾部和籽儿去除，然后用芯虹弋鹑清水洗净后切丝待用。把1小块姜去皮洗净后用刀切丝备用。
5、萝卜丝腌好后，会出水，这时倒出水分便可，当然如果嫌萝卜丝水分棵褶佐峨还是有些多，可用手稍微再挤出些水分，但不能将挤得太干。
6、之后将青椒丝、红椒丝以及姜丝倒在萝卜丝上面。
7、然后再加入白糖，酱油、调料，淋上香油用筷子拌匀就可以了，如果感觉淡的话可以再适量加入些食盐，根据个人口味而定。
8、最后，凉拌萝卜丝就新鲜出炉了，可以美美开动了！
