东北吉林煎粉制作方法

时间:2024-10-27 13:18:05

1、先将红薯淀粉加入水,和食盐,调成糊状

2、炉具开火,锅内什么也不要放,但要干净,把第一步的淀粉糊导入锅内,小火,不停搅拌,不要停,直至糊状物冒泡,但不是都冒泡,要一半生,一半熟的那种,关火,立即从国内盛出,放在一个小的盆里,等它自然冷却,成为一体,这样煎粉粉坨就做好了

3、将做好的粉坨,切块,要小块,从新刷锅,锅内加入少许豆油,尽量不要色拉油,豆油颜薄本窭煌色抄完好看,开火,炒到金黄色,就可以了,翻炒的过程不要离开人,要经常翻炒,以防粘锅。最后瑕铆幌约加入麻酱,香菜,味精,食盐就可以享用了,这里要告诉你,炒好后,是要加水的在煎粉里,如果有鸡汤那就更好了,外面的小摊直接加的就是白开水,但味道也挺好。

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