1、土豆和白菜叶洗净后静置一会，待表面水分沥干后切好形状备用；将葱叶吨易坌荐切成小段，姜片切丝，红辣椒切成小片备用（辣椒籽留少量）；按比例调制酸辣汁备用。
2、打开燃气灶调制大火，待锅烧热后倒入适量大翊检檠尸豆油。油烧开后将土豆片放入锅内快速翻炒4-6下均匀后，转为中火慢煎至表面金黄后盛盘备用。（煎制过程中每隔10秒用铁铲上下翻动一次）
3、将锅内的油尽量都倒出留下次烧菜用，葱段、姜丝和干辣椒片放入几乎无油的锅中翻炒2颍骈城茇-4下，紧接放入4克花椒粉继续翻炒至辣椒片变深褐色出香味。
4、下白菜帮入锅调至中火翻炒，待加入1/2调好的酸辣汁大火翻炒均匀后，再将煎好的土豆片放入锅中。将剩下的酸辣汁内加入适量水全部倒入锅后紧接加入白菜叶，大火翻炒4-6下即可转为中火慢焖收汁。
5、等待汤汁收完立即关火出锅。
