1、冷水和面，揉成光滑的面团，面不能揉得太软，也不能太硬
2、韭菜切碎，放入碗中，洒白胡椒粉，十三香，淋上香油，腌制一会。鸡蛋打散，加适量盐，锅内放油，翻炒，用筷子或者炒铲搅碎，越碎越好，盛出。韭菜中放适量盐，搅拌均匀。再把炒好的鸡蛋倒入放韭菜的碗中，搅拌均匀既可
3、取出一团面，揉光滑，搓成条，然后切成小剂子，洒一些生粉，用擀面杖擀成圆形（生粉别洒多了）
4、把韭菜馅放到面皮中间（别放太多，要不容易开，也不能放太少）
5、面皮对折，捏紧，在中间稍微用力，捏成月牙状，月牙饺子就包好了
6、还可以把捏好的月牙饺子的两头捏在一起，就成了可爱的猪耳朵
7、把包好的饺子码好，记得洒生粉，防止粘连。然后水烧开，下入饺子，大火煮开，加冷水，再煮开，再加冷水，再煮开就可以了
