1、新鲜猪肉洗净，切成肉丝，装进小碗，敛财醣沁并用豆瓣酱、生姜、大蒜、红酱油、醋、料酒、盐、生粉把肉丝腌制10分钟。
2、白玉菇洗净，生姜、大蒜去皮洗净后，切成细末，青椒洗净后，切成细条。
3、锅里放油，油烧好以后，放入腌制好的瘦肉丝，翻炒至6成熟，起锅装盘待用。
4、用炒肉丝余下的油翻炒白玉菇、青椒并放适量盐。
5、最后把肉丝与青椒、白玉菇放在一起混炒均匀，放点鸡精，翻炒一两下即可出锅装碟。
