1、取一个新鲜鸡蛋打到碗里，搅拌均匀备用。
2、取一个番茄，洗净备用。
3、把番茄切好，猫耳菜洗净切成自己想要的段备用。
4、上菜锅，加适量的清水，烧开后加入切好的猫耳菜进行烧煮。
5、再加入适量切好的番茄，继续烧煮片刻。
6、打入前面准备好的鸡蛋，边搅边倒入，这样就会形成蛋花，再加入适量的食盐入味2分钟。
7、出锅时，加入适量的鸡精搅拌均匀即可。营养好吃的番茄鸡蛋猫耳汤就做成了。
