1、准备一些泥鳅,先把泥鳅放到锅里,等听不到泥鳅的声音,就可以开锅的
2、炖泥鳅最好用嫩豆腐,这样比较好吃
3、锅里下油,把生姜,蒜蓉,炒香,把刚刚煮好的泥鳅倒下去炒一下,在放盐,料酒,生抽,让泥鳅入味