1、想要为绿豆更快的去皮，先要对绿豆进行挑选，将有虫眼的，残缺不全的绿豆挑出去，留下个头均匀饱满的，然后将绿豆放在一个器皿中，绿豆放进器皿中后，上面要留出足够的空间，方便以后的操作。
2、将绿豆用水浸泡，水不仅要没过绿豆，而且要高出绿豆平面几公分，因为绿豆在膨胀之后，平面会变高，这样可以避免浸泡不均匀，绿豆浸泡的时间大约为十个小时到十二个小时，如果是夏天天气炎热，可以放进冰箱，免得出现异味。
3、如果掌握不太好时间，我们可以以手感为标准，拿起几颗绿豆，用手指捻一下绿豆，如果它的皮很轻松的就掉了下来，说明浸泡的到时机了，如果还有点困难，那就继续浸泡，一直到能够轻松的将绿豆皮捻掉为准。
4、浸泡完成之后，将绿豆捞出来，可以双手放在一起，捧起一捧绿豆，用双手来回搓动，绿豆皮会纷纷落下，一边搓一边将绿豆皮扔出去，或者是在盆里放上水，皮就会漂在水面，用漏勺捞出来即可，这样大部分的绿豆皮都可以去掉了。
5、剩下的绿豆皮自然不成问题，我们在制作糕点的时候，都是需要用熟的绿豆的，将剩下的绿豆放进锅里煮，等到绿豆被煮熟了之后，皮也会跟着水花纷纷飘上来，将这些绿豆皮捞出来就行了。
6、有个别比较顽固的绿豆不掉皮的，可以用漏勺捞出来重点进行搓洗，如果实在难以搓掉，可以上手将皮从上面摘下来，经过最后一轮操作后，几乎没有带皮的绿豆了，记得及时将掉下来的绿豆皮弄出来，慢慢的，这样绿豆皮就被弄干净了。
