孔雀开屏鱼怎么做

时间:2024-10-13 05:40:27

1、武昌鱼洗净沥干水。

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2、直接切下鱼头。

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3、直刀切下鱼尾部。

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4、在鱼背面,均匀的切片到鱼骨部。

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5、直刀切下鱼骨,不切断鱼肚肉。

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6、切好后装碗。

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7、切一半的生姜丝和葱丝放入碗中。

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8、放入料酒、盐、胡椒粉、白糖,拌匀,腌制十五分钟。

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9、将葱、姜、蒜、小米椒切好放入盘中。

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10、腌制好的鱼,洗净沥干水。

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11、摆好鱼头,鱼尾部摆在盘底下。

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12、撒上葱姜蒜,双手提鱼头鱼尾放入盘中。

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13、摆出孔雀开屏样子,撒上葱姜丝,摆上蒜片、小米椒。

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14、锅烧开水,放入鱼蒸五分钟。

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15、备一小碗,倒入蒸鱼豉油和生抽。

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16、时间到了,把料汁淋在鱼上面。

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17、盖上盖,蒸一两分钟后关火,焖两分钟出锅。

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18、去掉鱼上的葱姜丝,摆上小米椒和葱花,撒上熟白芝麻。

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19、热锅烧油至八分热,淋在于身上即可。

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