1、紫薯馅的做法：紫薯蒸熟，去皮捣碎，与色拉油、麦芽糖、白砂糖炒成紫薯馅，放凉；PS：紫薯馅具体做法可以参考我的菜谱，紫薯馅。
2、把少许糯米粉，放入锅中小火炒熟，微黄即熟，主要用于手粉用；PS：炒的时候火要很小。
3、皮的制作：牛奶和色拉油拌均，再倒入糖粉拌均；
4、糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷；
5、把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆；把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑；
6、面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟；
7、蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟；
8、将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮，然后放凉；
9、放凉的面糊，分18克一个小团，这样皮就做好了；PS：可以用点糕粉，这样就不粘。
10、紫薯馅按12克一个，放入皮中；
11、皮把馅料包好收紧口；
12、做好的糯米糍，撒上椰蓉，均匀沾上，即可。PS:放入冰箱冷藏，口感更好。
