鸭肫的主要营养成分有菠忄爝榜碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 鸭胗食吹涡皋陕用效果 健胃 鸭胗适用人群： 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
食材明细
鸭胗4只
大料1个
桂皮1小根
花椒粒适量
冰糖适量
甘草少许
料酒1勺
老抽1勺
生抽1勺
葱适量
制作步骤
1.鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2.锅内油热，爆香葱姜。
3.倒入清水、老抽、生抽各200克。
4.倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。
5.放入冰糖。
6.慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。
7.放入鸭胗煮熟。
8.离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。
9.盛出，用卤水浇在鸭胗上。
10.撒上葱花即可。
