1、南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽；
2、豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟；
3、把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里；
4、盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟。
5、小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜；
6、用一把水果刀把南瓜切开；
7、用筷子把排骨松开、拌匀；
8、南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒。
