1、将300克鸭舌解冻,冲洗干净。
2、葱,姜,花椒,桂皮,草果,八角,小茴香,香料没有一定,家里有什么放什么吧,很随意,因为炖出来味道都差不多。
3、中小火,加少许油,煸炒出香味。加入鸭舌,继续煸炒。
4、很快鸭舌就开始变色,中火就可以。加入料酒,酱油,老抽,少许糖,翻炒均匀!
5、加水。淹没鸭舌。红枣枸杞洗干净喜欢吃甜的,可以多加几粒红枣。
6、切二片柠檬!厚一点!越多越酸,三四片都完全可以!锾哩菸谷全部加入锅中,开始小火炖。这时尝一下咸淡,按照自己口味加盐,想要吃辣的可以加入干辣椒!
7、炖30分钟左右,中途要翻炒几次,因为鸭舌像树枝一样要翘起来!一定要让酱汁雨露均沾,然后开始大火收汁。装盘完成。入味的鸭舌是酸酸甜甜的!带点微麻。