1、首先要准备一块磨刀石，当然现在有棒棒式的磨刀棒，比较好操作。毕竟磨刀石磨刀是一需要一点技术的，当然也是能磨得最锋利的。
2、磨刀石要准备三块，三块的质地都不一样，从粗石到中细，再到非常细腻的磨刀石。
3、先从第一块最粗的磨刀石开始，磨刀石和菜单都粘上少许的水，旁边还有放一小碗水，方便磨刀时用。准备工作做好后，就可以开始磨刀了。
4、把刀刃抵住在磨刀石上，双手拿住刀尾，呈30度角，开始磨。这一面大概需要磨三分钟，然后把刀换面，继续按此方法再磨三分钟。
5、此时刀身上的水就变的有些浑浊了，再把小碗里的清水清洗一下，接着换第二块磨刀都虼衲茆石。第二块就磨石质地中粗的磨刀石，方法还是这样。
6、用同样的方法，最后再换到第三块磨刀石上。前两块磨刀石都只是给刀口开刃，接下来第三块才会让磨刀石把菜刀磨的锋利。
