蒜香烤鱼的做法

时间:2024-10-12 01:36:47

1、大蒜、姜分别剁成碎末。

蒜香烤鱼的做法

2、在巿场可请鱼贩帮忙去除钳鱼内脏,从腹部对剖开,洗净沥水后加2勺料酒、2勺生抽、适量撮颡槽骗黑胡椒粉、少许五香粉、1勺糖、少许盐,以及姜末和3分之1的蒜末,腌制30分钟。

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3、洋葱、红椒洗净切小块,芹菜根切段,叶子切碎待用。

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4、烤盘铺上锡纸,将洋葱和红椒块混合加少许盐、黑胡椒粉腌***用。

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5、将鱼平铺在洋葱和红椒上,把剩下的腌汁均匀淋在鱼身上。

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6、趁着腌鱼的时间,热锅凉油放入花生米,小火炒至酥脆,捞起晾凉备用。

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7、用锅里剩下的油可再加2勺,放入蒜末小火炒香,加一大勺豆瓣酱炒出香味后,调入2勺生抽、糖。这款豆瓣酱是不加辣椒的,适合做酱香型菜肴。

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8、趁热将炒好的蒜香酱淋在鱼上。烤箱上下火200度预热10分钟,将装鱼的烤盘放在中下层,200度烤25分钟。在最后5分钟时放入芹菜段,出炉后撒上芹菜叶和花生米即可。

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