1、首先，将黑木耳泡发。
2、把鸡胸肉切成粒。
3、胡萝卜去皮，切成小丁备用。
4、把鸡肉、黑木耳、胡萝卜和姜放入绞肉机里，搅成泥。
5、放入料酒、大半勺的盐和淀粉，顺时针搅拌搅匀。
6、大白菜叶焯水，沥掉多余水分备用。
7、大白菜叶去掉根部，只留下叶子，然后把鸡肉丸子包到叶子里。
8、封口，就可以上锅烝了，大约烝20-30分钟。
