1、把大黄鱼清理干净,切上刀花放入盆内。
2、在鱼身上洒上一匙食盐,把姜切片放入盆内,上下翻几下,腌制15分钟,去除鱼的腥味。
3、把五花肉切成小粒,把细长椒、红椒、姜切成丁,备用。
4、放入锅内1小勺食用油,开始加热。
5、油热了以后,把腌制好的鱼用干布吸一下鱼身上的水分,然后把鱼放入锅内煎至金黄取出。
6、把切好的五花肉入锅内,煸出香味,再放入切好的姜、蒜小丁和一点食盐,翻炒一下,然后放加一勺清水,放入一点白糖,再加一点料酒,大火烧开。
7、把煎好的鱼放入锅内,大火煮一下,先煮三分钟,然后改小火煮10钟。
8、鱼熟了以后,开始装盘。
9、在锅内加入切好的细长椒、红椒小粒,加入一点料酒和食盐,再淀粉勾芡,收一下水分,使其浓郁。
10、把调好的料汁醮在鱼身上,一道美味的大黄鱼新做法到此已经完成了。