经典之中的经典【北海道鲜奶吐司】100%中种

1、第一次搅拌：将A料混合均匀成团即可，盖保鲜膜，发至2.5—3倍大小。

2、第二次搅拌：将发好的A料加B料打至稍有延展性，再加C料打至面团出现薄膜即可。

3、延续发酵10分钟。

4、分割、滚圆→再松弛15分钟

5、卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）。

6、最后发酵至7.5—8分满，入炉。

7、烤温：不带循勒桢施盖：160°C—180°C共约30—35分钟；带盖：190°C—200°C共约30—35分钟。