1、鸡蛋冷水下锅，大火煮10分钟左右即可，不可煮太久，煮熟后捞出放入乘凉水的碗中，这样方便后面剥壳工作。
2、清洗：当归取一小截清洗干净，切段放入小碗中浸泡几分钟；红枣洗净去核；桂圆去壳洗净，装盘中备用。
3、起锅倒入适量水烧开，水烧开后先放入浸泡好的当归盖锅盖煮5分钟左右，再倒入准备好的红枣及桂圆盖上锅盖小火煮15分钟左右。
4、把之前放入凉水中已经冷却的鸡蛋剥壳，轻敲几下壳会很容易剥落，再用牙签把鸡蛋表面扎孔。
5、前面焖了15分钟后再放入剥壳了的鸡蛋和一块红糖，继续盖上盖子焖煮5分钟左右，焖好后就可以装碗出锅了，味道鲜美又营养，长期坚持吃对身体是非常有好处的。
