教你做淡奶油北海道土司

如果钟爱北掖顿洮芩海道的土司面包的话，不妨自己亲手做做，看正宗的北海道吐司是怎么做成的，里面有一些小诀窍要仔细掌握哦。

食材

270g面包粉15g奶粉40G白砂糖1小匙 盐 1+1/2小匙干酵母 30G牛奶90g汤种 25G黄油约40G 全蛋液 30G 雀巢淡奶油.

步骤/方法

容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用。干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) 。揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了。烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,45分钟。.

注意事项

小贴士：第一次发酵检验标准是：用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成。