1、鱼头准备，这叫包头。如果你没有，你可以试试别的鱼。你也可以用鱼体，但鱼头更嫩！最好用千岛湖鱼头。
2、鸡精，我至少用了三勺汤，根据鱼的大小而定。胡椒粉，两汤匙盐。这取决于鱼的大小。它很咸。别那么轻。喜欢辛辣食物的人口味很重。如果很淡就不好吃了。
3、那么色拉油，调和油就行了！大鱼，我用碗，把它倒进刚准备好的碗里，让盐融化。
4、把它均匀地涂在鱼头上。把它铺在每个角落。浸泡20分钟到1小时。
5、当然，切碎的辣椒应该准备好。这个比你买的好。你不需要在网上买。我准备两袋鱼。
6、切割井
7、把鱼腌好放在楼上的下面。
8、把剁碎的辣椒放在鱼头上。
9、把足够的水放在水里蒸鱼。我蒸了大鱼23分钟。你需要一半的时间16或7分钟！不要在中间做饭。
10、时间到了，炖几分钟。不要煮，
11、我只是在蒸鱼的时候忘了准备姜蒜泡沫和葱。
12、姜和大蒜！那就是鱼头上的青葱
13、把油放在锅里加热，倒在鱼头上。
14、之后，用勺子把鱼头切成小块，让鱼肉沾上剁椒的味道
