1、首先备齐所有的食材。把花蟹用清水冲洗干净,沥干水份。
2、用刀把柿子椒和红辣椒切片,葱姜切丝锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,加入花椒小火慢慢抄贼谟伦炸出香味,再爆香葱姜丝。
3、加入郫县豆瓣酱炒出红油。这个时候放入花蟹后,大火快速翻炒均匀。加入白砂糖提味。
4、再放入料酒去腥味。大火继续翻炒均匀后。盖上锅盖大火烧开后,继续烹饪1分钟左右。
5、看见所有的花蟹,都变成红色的时候。加入切片的柿子椒和红辣椒。这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味
6、大火继续翻炒片刻。看见柿子椒和红辣椒,变色断生的时候即可关火。鲜辣爽口的辣爆花蟹出锅咯。