1、草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻
2、撒入盐抹匀，腌制片刻
3、葱姜蒜辣椒洗净切好
4、碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，搅拌均匀，调成料汁
5、鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄
6、另起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火锅底料炒匀
7、放入鱼尾，倒入清水中火焖五分钟
8、倒入料汁转大火烧至入味
9、撒葱花，即可出锅
