如何快速鉴别鱼是否新鲜

时间:2024-10-23 16:48:22

1、一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞。 眼珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜; 鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜; 鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼糕恍阏绯新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜。

2、二闻:闻鱼味 鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别。

3、三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色。

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