1、将牛肉洗净切成手掌大的块状，加盐、老抽、料酒、鸡精腌制12小时。
2、将腌制好的牛肉放入锅中（最好不用高压锅，用汤煲），加八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、水（漫过牛肉即可），大火烧开，小火煲40-60分钟。
3、新鲜辣椒切块，将卤好的牛肉捞起切成薄片。
4、锅内放少许油，放入辣椒和牛肉，加少许生抽爆炒，出锅。