1、海参泡发,洗净备用!
2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥,中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用
3、锅中倒入油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄
4、把葱油用漏勺漏出来,剩下的葱白不要扔,放到另一个碗里加开水泡着
5、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨
6、将海参捞出备用,留汤汁没过海参,泡一会儿。
7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来,只留汤
8、起锅葱油下葱丝,葱油不要都倒完,最后一步还要用,留一些。加生抽、葱汤
9、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,看它收缩的差不多了就勾趣胳亓欺芡。水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可
10、装盘