【食材】蔓越莓干50g、低筋面粉220g、泡打粉2g、白糖70g、盐2g、鸡蛋1个、黄油90g
【做法】
1、准备好蔓越莓干。
2、准备好低筋面粉与泡打粉。
3、准备好白糖，鸡蛋打散。
4、黄油提前从冰箱取出，软化，加入白糖与盐，用打蛋器打发至蓬松状。
5、将鸡蛋液分三次加入黄油中进行打发。
6、加低筋面粉与泡打粉加入打发好的黄油中。
7、加入蔓越莓干，上下翻动搅拌至没有干粉。
8、取一面团，上下覆盖上保鲜膜，擀成约12.5px的薄片。
9、取一饼干模，将其切成方块。
10、将做好的饼干胚整齐地摆放在铺好锡纸的烤盘上。
11、烤箱预热180℃，上下火，放中上层，烤15分钟。
12、烤好的饼干凉却后，可放入密封罐保存。大吃大喝。
美食物语
食材的量大概是一烤盘的量，鸡蛋净重约为50g。我做了3倍的量。
烤箱的温度只供参考，各个烤箱脾性不同，可能温度略有偏差。我家的烤箱是四层的，我放在第二层（从上往下数）。
烤的时候要随时观察，饼干表层上色后，我即覆上一层锡纸