1、先将土豆去皮切片，放在碗内送入锅中隔水蒸熟。蒸的时候碗口一定要盖上耐高温保鲜膜，这样可以防止土豆吸收过多的水蒸气，没有耐高温保鲜膜的话就盖个盘子吧
2、土豆蒸熟后取出，用勺子压烂成泥状，一定要压的烂一些，家里有料理机的朋友也可以借助料理机搅打成泥
3、等土豆泥晾凉后，加入2勺玉米淀粉，揉成团状。土豆泥一定要在晾凉的情况下，再来加淀粉揉成团，因为趁热加的话，揉起来会沾手
4、然后将揉好的土豆团分成若干份，再分别搓圆待用
5、土豆球做好后，来处理肉末部分，把猪肉末倒入碗内，加入1勺淀粉、1勺料酒和1勺玉米油，用手抓匀
6、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把猪肉末下锅，大火爆炒至变色为止
7、然后我们再加入生抽、老抽、少许盐和半碗水，用大火煮沸
8、待锅内汤汁沸腾后，把土豆球和切成丁的青辣椒下锅，一直翻炒到汤汁浓稠就可以出锅享用了
9、这菜每周总要吃几次，上桌秒光盘，吃到连汁都不剩，简直太香了
