成都人叫冒菜是冒菜，重庆人说冒菜是麻辣烫。所以听过成都冒菜的人多，听重庆冒菜的人少。但其实，就名气而言，重庆冒菜比成都冒菜要稍微高那么一丢丢。今天我们主要来聊一聊重庆冒菜都有哪些特色，为什么就能比成都冒菜能吸引创业者来投资呢？
食材
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传统和现代工艺的结合
1、在制作工艺方面，成都冒菜更偏向于传统。他们在制作冒菜的时候就是老老实实一步一步去推山锶褡杼敲其技术和口感。而重手信薤猢庆冒菜这一点上就比较走‘捷径’，重庆火锅技术在全国的领先和在重庆的普及，推动了重庆冒菜在成都冒菜的口味上青出于蓝而胜于蓝。重庆冒菜结合了重庆火锅的技术优势，特别是麻辣的后劲，像火锅的香味，这一点非常有特色。总而言之，重庆冒菜是站在重庆火锅这个巨人的肩膀上的，起点非常高。在重庆，做得比较好的冒菜品牌有每位每客冒菜、煮打哥冒菜等品牌。
口感的多样性
1、成都冒菜在很长一段时间中都只有一种口味，就是麻辣。但其实随着城市经济的不断发展，越来越多的外地人聚集到重庆这个地方，单一的麻辣口味已经满足不了消费者的需求。因此重庆冒菜在这个基础之上又增加了麻辣味、泡椒味、番茄味、骨汤味等多种口味。
文化背景更具有亲民性
1、重庆冒菜更具有市井文化气息，而成都冒菜更具有精英气息。这是两座城市的文化氛围不同导致的，所以重庆冒菜更亲民。
重庆食品加工厂遍地开花
1、重庆的食品加工企业非常多，包括火锅、小面、串串各种品类的底料皤材装肢工厂很多，尤其是火锅底料品牌百花齐放，技术非常先进，所以餐饮标准化方面很发达。所以重庆冒菜的操作和底料的标准化走在了行业的前面。这就导致重庆冒菜的复制和加盟推广更加容易，以后的发展潜力大。